Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250g d'oignons
- 100g de lard fumé
- 1/2 litre de lait
- 80g de beurre
- 60g de farine
- 2 oeufs
- sel et poivre
Préchauffer votre four à 220°
Eplucher les oignons, les couper en fines rondelles.
Faire fondre 20g de beurre dans une poêle et mettre les oignons à colorer. Préparer une béchamel, faire fondre les 60g de beurre restant dans une casserole, ajouter la farine bien mélanger avant d'ajouter en une seule fois le lait froid et fouetter. La sauce va épaissir, ajouter sel et poivre et laisser cuire quelques minutes. Hors du feu vous ajouterez les deux jaunes d'oeufs.
Couper le lard en petit morceaux et les faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante.
Garnir votre plat à tarte avec la pâte brisée, tapisser le fond avec les oignons et les lardons, recouvir de sauce béchamel et mettre au four 30 minutes à 220°
Hummm ... J'adore mais il y a longtemps que j'en n'ai pas mangé 
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