Ingrédients
- 400g de canard ( magret, filet, cuisse ....)
800g de pommes de terre
- 50g de beurre
- 200g de viande de veau
- 200g de champignon de paris ou d'ailleurs, frais ou surgelés)
- 3 echalites
- 1 jus de citron
- 1 verre de vin blanc sec
- sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée environ 20 minutes, les égoutter les éplucher et les couper en rondelles.
Pelez et hacher les echalotes, si necessaire laver les champignons, les couper en rondelles et les citronner, sinon ouvrir votre boite et les égoutter ou les décongeler....
Couper la viande, canard et veau assez grossiérement
Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Faire revenir les echalotes ajouter les champignons et les viandes, bien mélanger et laisser rissoler environ 5 minutes. Gratter le fond de la cocotte et ajouter le vin blanc et un peu d'eau, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Allumer le four , et beurrez un plat à gratin.
Recouvrir le fond du plat d'une couche de pommes de terre, puis une couche de viande et ainsi de suite verser la sauce de cuisson sur le tout et enfournez le plat. Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à 200°;
Commentaires