Ingrédients
- 300g de filets de poisson pochés ( reste ....)
- 500g de potiron
- 100g de gouda râpé
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeufs
- 40g de farine
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 20cl de lait
- 60g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- un peu de muscade
- du sel et du poivre
Eplucher épépinez et couper la chair du potiron en dés et la faire cuire.
Préparer une béchamel
Faire fondre 20g de beurre dans une casserole , mélangez-y 20g de farine puis délayez avec le lait, faire cuire jusqu'à épaissement.
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeuf et le gouda râpé. Salez, poivrez, ajouter une pincée de muscade.
Passez le potiron au moulin à légumes. Ecrassez les filets de poisson à la fourchette.
Mélangez potiron, poisson, béchamel, persil, salez et poivrez. Etalez cette prépartion dans un plat et laisser bien refroidir.
Façonnez à la main des petites croquettes. Passez-les dans la farine restante puis dans l'oeuf battu et roulez-les dans la chapelure.
Faire dorer les croquette avec le reste de beurre et d'huile dans une poêle 1 à 3 minutes de chaque côté.
Je ne suis pas fan des croquettes en général 
mais là ca m'a l'air pas mal du tout :ok
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