Pour 4 personnes
- 800g de brocolis
- 2 oignons
- 2 poires fermes
- 60g de bleu d'auvergne
- 30g d'amande effilées
- 50 cl de bouillon e volaille
- 10 cl de créme fraiche
- 1 cuillére à soupe d'huile d'olive
- 25g de beurre demi-sel
- du sel et du poivre
faire fondre ls oignons emincée dans une filet d'huile d'oliver. Verser le bouillon et faire bouillir ajouter les bocolis séparés en bouiquets et laisser cuire 8 minutes sur feu doux à couvrir ajouter de la créme du sel et mixer . Pendant ce temps faire dorer les poires coupées en deux pelées et sans le coeur dans une poele avec le beurre salé quelques minutes de chaque coté.
Répartir la soupe dans des bols egoutter de disposer dans chaque bol une demi-poire prsemer de bleu d'overgne et de petits morceau d'amandes .....
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