St jacques aux agrumes

Blog de nico :la cuisine de nico, St jacques aux agrumes

Pour 4 personnes

- 20 noix de st jacques

- 1 citron non traité

- 1 orange non traitée

- 5 endive rouges

- cuillére à café de 5 baies

- 1 cuillére à café de moutarde

- 5 cuillére à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillére à soupe de vinaigre

- du sel et du poivre

Prélever le zeste de l'orange et celui du citron. Déposer sur une feuille de papier absorbant les mettre dans le micro-onde avec un verre d'au couvrert d'un film alimentaire. Faire desecher 2 minutes puis laisser refoirir et mixer les zeste avec les baie. Rincer les noix de st jacques retirer le petit muscle blanc sur le coté badigeonner l'huile et saupoudrr du mélange baies et zeste. Reserver.

Essuyer les endives et le couper dans le sens de la longeur. Eplucher l'orange à vif et séparer les quartier. Dans un salaider mélanger le vinaitre, un peu de jus d'orange récupérer en l'epluchant, la moutarde et l'huile bien mélanger ajouter les endives dans la vinaigrette.

Faire cuire les st jacques 2 minutes de chaque côté servir avec les quartiers d'orange et les endives

mercredi 19 décembre 2012 12:12 , dans recettes de fêtes



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2 commentaire(s)

  • valsixt ven. 21 déc. 2012 19:21
    Belle recette . Bon Noël à toi.
  • sara jeu. 20 déc. 2012 09:36
    un bonheur pour nos papilles mmmmm,j'espére que tu vas bien en ces jours sombres et c'est la course.....passe un beau jeudi avec l'ambiance de noêl ds ton coeur,bisoussssssssssssssssssssssss


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