Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1/4 de litre de lait
- 1 cuillére à café de cacao
- 3 jaunes d'oeufs
- 40g de sucre
- 20g de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de café
- 3 blancs d'oeufs
Verser le lait dans une casseroles, ajoutez le cacao et portez à ébullition, remuez pour bien dissoudre le cacao.
Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez, puis versez le lait chaud en fouettant.
Réservez la crème dans une casserole et faites-la bouillir 1 à 2 minutes en fouettant, ajoutez l'extrait de café. Transversez la crème dans un saladier et laissez la refroidir.
Ajoutez une pincée de sel au blancs d'oeufs et battez-les en neige très ferme. Incorporez délicatement les blancs à la crème refroidie et mettes la mousse au frais pendant 1h avant de servir
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