Pour 4 personnes
- 1 poulet 1.2 kg
- petit ananas ou ou boite d'ananas au sirop
- 2 gros oignons
- 1 echalote
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 5 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de gingembre rêpé
- 40g de beurre
- du sel et du poivre
Eplucher l'ananas, retirer la partie centrale et en faire des proceaux. Eplushcer et emincer oignon et echalote. Mélanger le beurre et le gingembre râpé. Enduire le poulet avec le beurre au gingembre du sel et du poivre. Le mettre dans un plat à four avec les oignons et l'echalote. Le faire dorer de tous côtés 5 minutes. Faire chauffer le rhum l'enflammer et le verser sur le pouler. L'arroser ensuite de jus de citron et ajouter les morceaux d'ananas et mettre au four 1h.































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