Je dois vous abandonner quelques jours ......
Pleins de bisous
Nico
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 poulet coupé en morceaux
- 50g de beurre
- 1 cuillére à soupe d'huile
- 250g d'echalotes
- sel et poivre
Peler les echalotes et les laisser entières. Dans un faitout mettre à fondre 10g de beurre et l'huile mettre les morceaux de poulet à rissoler réserver les morceau de poulet faire dorer les echalotes puis rajouter les morceaux de poulet dans le faitout du sel du poivre et un peu d'eau ou de vin blanc et laisser cuire le poulet.
Lorsque celui-ci est cuit le reserver au chaud, ajouter le beurre que vous avez couper en dés et mixer le tout. Rechauffer le poulet quelques secondes et servir.
J'ai retrouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine, bien sur elle n'est pas du tout diététique mais bon ....! En plat unique, pour une fois.....
Pour 4 personnes
- 1kg de tomme de savoie
- 4 gros oignons
- 150g de créme fraiche
- 100g de cornichons
- 100g de ciboulette
- 10 cl de vinaigre de cidre
Couper les cornichons en rondelle, et ciseler la ciboulette. Monter la créme fraiche en chantilly y ajouter les cornichons, la ciboulette, du sel et du poivre et la mettre au frais.
Peler les oignons les couper en rondelle et les mettre à cuire à feu doux dans une poêle en mouillant avec le vinaigre de cidre, ils doivent être bien fondants.
Oter la croute de la tommes et la couper en huit gros morceaux que vous allez mettre sur une plaque ou dans un grand plat allant au four attention il faut les espacer suffisamment pour eviter qu'elles ne collent en fondant.
Les mettre au four thermostat 220° jusqu'à ce que le fromage coule.
Chauffer les assiettes, disposer la tomme fondue les oignons et une cuillére de créme aux herbes.....
Une petite recette de crêpes pour la chandeleur, n'oublier pas le louis d'or dans la main gauche pour avoir une année prospére, faute de louis d'or une petite piéce fera l'affaire, l'essentiel est d'y croire.....
Pour 4 personnes
- 8 crêpes
- 8 clémentines
- 1 sachet de créme pâtisière (prête à l'emploi.....)
- 4 blancs d'oeuf
- sucre glace
- 4 cuilléres à soupe de rhum
Prelever le zeste de 2 clémentines. Les couper en bâtonnets et les mettre à macerer dans le rhum. Préparer la créme patissière. Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter à la créme patissiére ainsi que les zestes de clémentine.
Etaler la créme patissiére au centre de chaque crémer les plier ensuite en 4, les saupoudrez de sucre glace et les mettre dans un plat à gratin beurré puis mettre au four à 180° pendant 10 minutes.
Eplucher les clémentines et mettre les quartiers dans une poêle avec un peu de beurre du sucre les faire dorer légérement les arroser avec le rhum et servir avec vos crêpes....
Ingrédients
- 125g de farine
- 125g de beurre
- 125g de sucre en poudre
- 4 oeufs entiers
- 2 citrons
- 3 cuilléres à soupe de rhum
- 2 verre d'eau
- 20 morceaux de sucre
Râper le zeste du citron et le mettre à tremer dans le rhum pendant 20 minutes.
Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le sucre , ajouter la farine le beurre fondu, le zeste de citron et une cuillére de rhum.
Verser la pâte dans le moule et mettre au four environ 30 minutes à 180°
Faire un sirop avec le sucre l'eau et le reste du rhum, au premier bouillon ajouter le zeste du citron, et laisser confire au mois 20 minutes. Sortir votre quatre-quart du four le démouler et le napper avec le caramel au zeste de citron
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