la cuisine de nico

Ingrédients

- 1 pâte brisée

- 300g de courgettes

- 1 petite aubergine

- 1 poivron rouge

- 2 tomates

- 1 oignons

- huile d'olive

- thym et romarin

- 4 oeufs

- 20 cl de créme fraiche

- 30 cl de lait

- 80g d'ememental

Préparer les legumes, courgettes, aubergine, poivron, tomates et oignons emincés . Faire revenir les legumes dans l'huile d'olive pendant environ 15 minutes ne pas oublier d'agouter le thym et le romarin. Garnir le plat avec la pâte brisé. Piquer le fond et ajouter les legumes. Préchauffer le four à 210°

Fouetter les oeufs, le lait, la créme, du sel et du poivre verser le tout sur les légumes saupoudrez de fromage rapé et mettre au four pendant 40 minutes. Servir avec une petite salade

Je vous laisse quelques chocolats je reviens bientôt une pause santé s'impose, j'espére qu'elle sera de courte durée .....

A trés vite .....

pour 4 personnes

- 1 jarret de veau au moins 1.5 kg

- 5 etoiles de badiane

- 1 cuillére à café de gingembre

- 1 cuillére à café de graines de cardamone

- 20grains de coriandre

- 2 oranges

- 50 cl de fond de veau ( en poudre ou en cube)

- 1 kg de jeune carottes

- 1 pincée de sucre

- 2 cuillére d'huile

faire chauffer l'huile avec 20g de beurre mettre le jarret à revenir sur toutes les faces lorsqu'il est doré, le mouiller avec le fond de veau ajouter la badiane, le gingembre, la cardamome, et la coriandre le zeste des deux oranges. Porter à ebullition  puis mettre à feu doux pour mijoter pendant un peu plus d'une heure, ajoute un peu de bouillon au cour de la cuisson. Eplucher les carotte les laver. Faire fondre 40g de berre et y mettre les carottes à suer, ajouter le sucre, puis du sel et du poivre, mouiller avec de l'eau et les faire cuire à feu doux. 

Lorsque le jarret et cuit, le sortir de la cocotte, filtrer la sauce et la remettre ainsi que le jarret, ajouter les carottes dans la cocote et réchauffer le tout.